Ayer compré una fresas y me acordé de un postre que hacía tiempo que quería hacer y me puse manos a la obra. Hice unas fresas saltedas con nata montada. La verdad es que en la cobertura me esmeré más bien poco, cogí el bote de la nata montada y le heché un chorretón por encima, pero es que andaba un poco justito de tiempo. Otro día haré una mouse de yogurt griego, que le debe ir de coj... a las fresas y así lo refinamos un poco más. Para este postre necesitaremos:
Fresas.
Azucar moreno.
Mantequilla.
Vinagre de módena.
El acompañamiento que más os guste con las fresas, nata montada, una bola de helado, una mouse de yogur etc.
Se lavan y se les quita el verde a las fresas, partiéndolas en trozos grandes, y si las fresas son pequeñas se reservan enteras, mientras hacía esto puse a fundir un buen trozo de
Le dí unas vueltas al azucar en la mantequilla y se fué disolviendo totalmente.
Una vez disuelta el azucar, subí el fuego y heché las fresas, que les dí tan solo un golpe de calor fuerte pero breve. De esta manera evitamos que las fresas blandeen por dentro, y cojan ese sabor del salteado con mantequilla y azucar.
Pues ya están hechas, se sacan las fresas, se dejan atemperar, lógicamente fuera del almibar que queda en la sartén para que no blandeen y se sirven en una copa de postre.
Yo les heché a la hora de servirlas en la mesa una cucharadita del almibar de la sartén y un chorretón de nata montada. Pa comerselas.
